Vigilância Sanitária orienta sobre compra de pescado na Semana Santa
A Vigilância Sanitária da Secretaria Estadual de Saúde do Rio (SES-RJ) está orientando os consumidores sobre a qualidade do pescado durante a Semana Santa. Com o aumento do consumo de peixes e frutos do mar nesse período, é fundamental tomar medidas para evitar riscos de intoxicação alimentar.
De acordo com a superintendente de Vigilância Sanitária da SES-RJ, Helen Keller, “com atenção na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, é possível evitar riscos e garantir um momento de celebração saudável”.
Dicas para escolher pescado fresco
Para escolher pescado fresco, é importante verificar alguns sinais, como:
- Carne firme
- Escamas brilhantes e bem aderidas à pele
- Olhos salientes e brilhantes
- Guelras vermelhas
- Cheiro suave, característico
Além disso, é importante evitar produtos com odor forte, semelhante ao de amônia, ou que não estejam devidamente refrigerados.
Armazenamento e preparo
O pescado deve ser armazenado o mais rápido possível após a compra, em recipiente fechado na geladeira. O consumo do peixe cru deve ocorrer em até 24 horas, enquanto o alimento cozido pode ser mantido por até três dias, desde que refrigerado adequadamente.
Durante o preparo, a higiene é essencial. Lavar bem as mãos antes e depois de manipular alimentos, higienizar utensílios e evitar o contato entre alimentos crus e cozidos são medidas simples, mas eficazes.
A ingestão de pescado contaminado pode causar intoxicação alimentar com sintomas como náuseas, vômitos, diarreia e, em casos mais graves, levar à hospitalização. Portanto, é fundamental planejar as compras, adquirir os produtos e preparar os alimentos o mais próximo possível do momento de servir.
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