Inauguração do Centro de Biotecnologia da JBS em SC
A JBS acaba de inaugurar seu centro de biotecnologia no Brasil, localizado em Florianópolis, Santa Catarina. O projeto, batizado de JBS Biotech, recebeu um investimento de US$ 37 milhões e faz parte de uma estratégia mais ampla da companhia em biotecnologia. O centro foi estruturado para atuar desde a pesquisa básica até a aplicação industrial, com mais de 20 laboratórios integrados, além de infraestrutura de supercomputação, biobanco e ferramentas de inteligência artificial.
O objetivo do centro é desenvolver proteínas funcionais, conhecidas como “superproteínas”, que possam ser utilizadas em uma variedade de aplicações, incluindo alimentos, suplementos e ingredientes com propriedades funcionais, além de soluções voltadas à saúde animal. A CEO do JBS Biotech, Fernanda Berti, afirmou que “estamos entrando em uma nova fronteira, em que é possível entender a proteína em nível molecular e desenvolver soluções com características nutricionais e funcionais definidas”.
Aplicações e Benefícios
As aplicações das “superproteínas” desenvolvidas pelo centro incluem:
- Alimentos com propriedades funcionais, como proteínas com perfis específicos de aminoácidos e digestibilidade
- Suplementos e ingredientes com propriedades funcionais
- Soluções voltadas à saúde animal
O centro também foi desenhado para encurtar o tempo entre pesquisa e mercado, permitindo conduzir experimentos laboratoriais e testes em escala produtiva em uma mesma plataforma. Além disso, o centro busca aproveitar coprodutos da cadeia produtiva, transformando resíduos em ingredientes de maior valor agregado, como colágeno funcional, enzimas e compostos bioativos.
Contexto e Importância
A inauguração do centro ocorre em um contexto de aumento da demanda global por proteínas e maior exigência por qualidade nutricional. O CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni, afirmou que “essa iniciativa nasce da nossa convicção de que ciência, tecnologia e inovação são essenciais para garantir a segurança alimentar em um mundo em rápida transformação”.
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