Com mercado de café em mutação, produtores do tipo robusta investem em qualidade
O mercado de café está passando por uma transformação significativa, com produtores de café robusta investindo em técnicas de colheita e secagem para produzir um grão de alta qualidade que agrade aos consumidores mais exigentes.
Com as mudanças climáticas ameaçando os grãos de arábica, tradicionalmente usados em cafés especiais, os produtores brasileiros de robusta estão buscando produzir um grão de alta qualidade que possa ser usado em blends de espresso de alta qualidade.
Um exemplo disso é o café espresso feito com 100% de grãos robusta, que está sendo servido em uma cafeteria sofisticada em São Paulo. O café é descrito como “extracremoso” e com “aroma de nibs de cacau”, e não apresenta a acidez característica dos cafés feitos com grãos de arábica.
Os produtores de robusta estão investindo em técnicas de colheita e secagem para produzir um grão de alta qualidade, e a Specialty Coffee Association (SCA) está revisando seu curso de avaliação para incluir atributos associados à robusta de alta qualidade.
Além disso, a demanda por robusta premium está aumentando, especialmente no Sudeste Asiático, e marcas como a Nguyen Coffee Supply estão oferecendo robusta de qualidade do Vietnã.
No Brasil, o Estado do Espírito Santo é o maior produtor de robusta, e os produtores estão priorizando a qualidade, além da produtividade. A Cooabriel, a principal cooperativa de robusta do Brasil, está ensinando aos agricultores as vantagens do uso de secadores modernos e práticas de seleção cuidadosas.
Os especialistas da agência estadual de pesquisa Incaper e da universidade federal relataram um aumento no número de produtores de robusta buscando certificar grandes quantidades de seus grãos como café especial de maior valor agregado.
Com a crescente qualidade do robusta brasileiro, a demanda e os preços estão aumentando, e as torrefadoras estão destacando mais abertamente as qualidades da robusta em seus blends de espresso.
- O mercado de café está passando por uma transformação significativa.
- Os produtores de robusta estão investindo em técnicas de colheita e secagem para produzir um grão de alta qualidade.
- A demanda por robusta premium está aumentando, especialmente no Sudeste Asiático.
Em resumo, o mercado de café está mudando, e os produtores de robusta estão investindo em qualidade para atender à demanda crescente por cafés especiais.
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