Por que o peixe pode ficar amarelo após congelado? Este estudo descobriu
Por que o peixe pode ficar amarelo após congelado? Um estudo recente realizado pelo Instituto Norueguês de Pesquisa Alimentar, Pesqueira e Aquicultura (Nofima) revelou que congelar peixes no momento errado pode levar a significativos problemas de qualidade, como o amarelamento da carne. A equipe de pesquisadores, liderada por Svein Kristian Stormo, descobriu que o momento […]
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