Uma Experiência Gastronômica em Cusco e Lima, no Peru
A culinária peruana é uma rica mistura de sabores e tradições, e eu tive a oportunidade de experimentar isso em primeira mão em Cusco e Lima. A jornada começou em Cusco, a antiga capital do Império Inca, onde pude saborear pratos típicos como o Huatia de batatas assadas no forno e o Cuy frito, uma carne muito tradicional no país.
Um dos destaques da minha viagem foi o jantar a quatro mãos no restaurante Qespi, dentro do JW Mariott El Convento Cusco, com os chefs Rely Alencastre Lazo e Antonio Amaral. O cardápio de cinco tempos foi uma verdadeira surpresa, com pratos como o hambúrguer de camarão com maionese de tucupi e banana-da-terra confitada, e a moqueca baiana de pescado, camarão e crocante de castanha-do-pará.
Outro ponto alto da minha viagem foi a oportunidade de experimentar a sobremesa Turrón de Doña Pepa, uma delícia feita com massa que leva manteiga, anis e gergelim, recheada com camadas de mel de frutas e confeitos coloridos. Essa sobremesa é uma tradição peruana que está ligada às celebrações do Senhor dos Milagres no mês de outubro.
Além disso, tive a chance de visitar o centenário Mercado de São Pedro em Cusco, onde pude experimentar produtos frescos locais, como sucos, pães, queijos, cafés e chocolates. O chef Rely sugeriu que eu experimentasse o Chuño, uma sopa de batata desidratada, cenoura, vegetais e cordeiro, que foi uma verdadeira delícia.
Em Lima, a capital do Peru, eu tive a oportunidade de experimentar a culinária Nikkei, uma fusão entre as cozinhas peruana e japonesa, no JW Lounge, o bar do JW Mariott Lima. O ceviche Nikkei com atum e ingredientes como cebola, ají limo, milho, pepino japonês, avocado, limão, gergelim, coentro e ponzu shoyu foi uma verdadeira surpresa.
Em resumo, a minha experiência gastronômica em Cusco e Lima foi incrível, com uma variedade de pratos e sabores que me permitiram experimentar a rica culinária peruana. Se você é um amante da comida, certamente vai querer visitar esses destinos e experimentar tudo o que a culinária peruana tem a oferecer.
- Pratos típicos peruanos, como o Huatia de batatas e o Cuy frito
- Sobremesa Turrón de Doña Pepa, uma tradição peruana
- Culinária Nikkei, uma fusão entre as cozinhas peruana e japonesa
- Visita ao centenário Mercado de São Pedro em Cusco
- Experimentação de produtos frescos locais, como sucos, pães, queijos, cafés e chocolates
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