fermentação natural

Cientistas revivem levedura de múmia de 5.300 anos para fabricar pão artesanal

Descoberta Arqueológica Revive Levedura Pré-Histórica Uma equipe de cientistas realizou uma descoberta incrível ao isolar e cultivar uma espécie de levedura encontrada no sistema digestivo de Ötzi, a famosa múmia congelada de 5.300 anos. Essa levedura pré-histórica foi utilizada para fabricar um pão artesanal com fermentação natural, trazendo uma parte do passado para a mesa […]

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Café com cocô de civeta pode custar R$ 400 a xícara. Estudo analisou o que o torna especial

Sem categoria / Jacques

O Café de Civeta: Um Luxo com um Preço Altíssimo O café de civeta é uma bebida exótica e cara, que pode custar até R$ 400 a xícara. O processo de produção é único, pois os grãos de café são fermentados e excretados pelo pequeno mamífero asiático conhecido como civeta. Esse processo natural confere ao

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O segredo pra fazer um iogurte mais gostoso? Adicionar formigas, segundo este estudo

Sem categoria / Jacques

O Segredo para um Iogurte Mais Gostoso: Formigas Em algumas aldeias da Bulgária e da Turquia, a chave para um iogurte saboroso não está na indústria, mas sim nas formigas que correm pelo chão da floresta. Um estudo publicado na revista iScience mostrou que formigas vivas e os microrganismos que carregam podem transformar leite aquecido

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