Restaurante Simone em São Paulo: Uma Experiência Gastronômica com Louis XIII
O restaurante Simone, localizado em São Paulo, acaba de lançar um novo menu degustação harmonizado com o Louis XIII, um dos destilados mais raros do mundo. Essa experiência gastronômica promete ser inesquecível, com pratos que dialogam com o conhaque e revelam a técnica e a alma da cozinha do chef Simone Paratella.
O jantar começa com king crab e caviar sobre crostino de manteiga clarificada, seguido por paté de foie gras com brioche e gel de figos. No centro da experiência, pratos como capesante à crema de couve-flor e aspargos do mar e gnocchi de scampi em ristretto com manteiga de crustáceos mostram a habilidade do chef em trabalhar com ingredientes de alta qualidade.
A harmonização atinge seu ponto mais emblemático quando o Louis XIII é servido em taça especial. O conhaque, envelhecido por até cem anos, traz notas de mel, jasmim e tabaco que inspiram o ritmo final da refeição, encerrada com mousse de chocolate amargo, crumble de amêndoas e creme inglês ao conhaque e physalis.
Os menus variam entre R$ 1.250 e R$ 1.850, conforme a seleção de caviar. No Simone, cada prato revela o cuidado com os ingredientes, massas feitas à mão com farinhas ancestrais e sabores que mostram, na prática, a essência da cozinha italiana.
- King crab e caviar sobre crostino de manteiga clarificada
- Paté de foie gras com brioche e gel de figos
- Capesante à crema de couve-flor e aspargos do mar
- Gnocchi de scampi em ristretto com manteiga de crustáceos
- Mousse de chocolate amargo, crumble de amêndoas e creme inglês ao conhaque e physalis
Cozinha e cognac se encontram no Simone: cada prato e cada gole refletem paciência, precisão e respeito pelo ingrediente. O restaurante está localizado na Rua Tapinas, 118, no bairro de Itaim Bibi, em São Paulo.
Para mais informações, siga o restaurante Simone nas redes sociais ou visite o site oficial. Não perca a oportunidade de experimentar essa experiência gastronômica única e inesquecível.
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