Quais panelas usar no fogão de indução? 4 boas opções e 4 para evitar

Para aproveitar ao máximo o fogão de indução, é fundamental usar panelas compatíveis com a tecnologia de indução. Isso ocorre porque o fogão de indução gera calor por meio de um campo magnético, que induz correntes na base metálica da panela, aquecendo-a instantaneamente.

Para que uma panela funcione em cooktops de indução, ela deve conter material metálico ferromagnético em sua base. Em termos práticos, isso significa que o fundo da panela precisa atrair ímãs, característica presente em algumas das ligas metálicas mais comuns na cozinha, como ferro fundido e certos tipos de aço.

Panelas que vão no fogão de indução

Aqui estão quatro exemplos de panelas compatíveis com a tecnologia de indução:

• Panelas de base magnética: projetadas especificamente para indução, com um disco ou camada de material ferromagnético incorporado no fundo.
• Panelas de aço inoxidável: podem ser usadas em fogões de indução, desde que sejam do tipo magnético.
• Panelas de ferro fundido: funcionam perfeitamente em fogões de indução, pois o ferro é um metal altamente ferromagnético.
• Panelas de fundo triplo: recomendadas para uso em fogões de indução, possuem uma base composta por três camadas: placas de aço inox nas partes externa e interna, com um núcleo de alumínio entre elas para melhorar a condução de calor.

Panelas não funcionam no fogão de indução

Aqui estão quatro exemplos de panelas que não esquentam em um cooktop de indução:

• Algumas panelas de alumínio: feitas de alumínio puro, sem qualquer camada ferromagnética.
• Panelas de vidro: utensílios de cozinha feitos de vidro não funcionam em fogões de indução.
• Panelas de cerâmica: não contêm metal ferromagnético em sua composição, então não irão aquecer em um cooktop de indução.
• Panelas sem base magnética: qualquer panela que não tenha um fundo magnético será incompatível com a indução.

Como escolher panelas para fogão de indução?

Para escolher panelas para fogão de indução, é importante verificar as especificações do fabricante e optar por panelas explicitamente indicadas como próprias para indução. Além disso, é fundamental considerar o formato e tamanho da panela, dando preferência a modelos com fundo completamente plano e diâmetro semelhante ao do círculo de indução.

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