Entendendo as Reações do Corpo à Comida Apimentada
Quem já comeu algo muito apimentado sabe que os efeitos podem ser intensos. O rosto fica vermelho, os olhos lacrimejam, o nariz começa a escorrer, e podem surgir suadeira, tosse e soluços. Mas por que isso acontece?
A responsável por essas reações é a capsaicina, uma molécula presente em quase todas as pimentas, incluindo pimenta-malagueta, pimenta-de-cheiro, pimenta-biquinho, pimenta-dedo-de-moça, pimenta-jalapeño, pimenta-habanero e pimenta-cayenne. Quando ingerida, a capsaicina ativa os receptores TRPV1 na boca, que são responsáveis por detectar substâncias quentes e podem causar danos ao corpo.
Esses receptores, ao serem ativados, enviam sinais de dor ao cérebro, fazendo com que o corpo tente se livrar da substância quente. No caso da capsaicina, mesmo que a comida não esteja quente, os receptores são ativados, e o sistema nervoso acha que o corpo está superaquecendo. Isso dispara mecanismos de resfriamento, incluindo tosse, olhos lacrimejando, nariz escorrendo, suor e soluços.
Além disso, a capsaicina pode ser inalada ao picar, lavar ou fritar pimentas, causando irritação nos pulmões e levando a tosse, engasgos e desconforto ao respirar. Para aliviar esses sintomas, a recomendação médica é beber leite, que contém caseína, uma proteína que se conecta às moléculas de gordura, como a capsaicina, e as leva para o trato digestivo, onde não causam mais problemas.
Em resumo, as reações intensas ao comer algo muito apimentado são resultado da ativação dos receptores TRPV1 pela capsaicina, que dispara mecanismos de resfriamento do corpo. Entender esse processo pode ajudar a explicar por que essas reações ocorrem e como elas podem ser aliviadas.
- A capsaicina é a molécula responsável pelas reações ao comer algo apimentado.
- Os receptores TRPV1 são ativados pela capsaicina e disparam sinais de dor ao cérebro.
- O corpo tenta se livrar da substância quente através de mecanismos de resfriamento.
- Beber leite pode ajudar a aliviar os sintomas devido à presença de caseína.
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