Erros Comuns que Elevam o Risco de Infecções Alimentares
Um estudo recente da Universidade de São Paulo (USP) identificou 11 erros comuns que aumentam o risco de infecções alimentares. Esses erros ocorrem durante a compra, armazenamento e manipulação de alimentos, e podem levar a doenças transmitidas por alimentos (DTAs), que afetam cerca de 600 milhões de pessoas ao redor do mundo.
Entre os principais erros identificados, estão: lavar o frango antes de cozinhar, descongelar carnes em temperatura ambiente e secar as mãos no pano de prato. Além disso, apenas 38% dos participantes do estudo higienizam adequadamente os vegetais, e 17% consomem ovos crus ou malcozidos.
Para evitar esses erros e reduzir o risco de infecções alimentares, é importante seguir algumas dicas simples, como:
- Levar bolsa térmica ao supermercado para transportar alimentos refrigerados ou congelados;
- Observar as condições dos congelados antes de comprá-los;
- Lavar bem as mãos antes de preparar as refeições;
- Trocar os panos de prato com frequência;
- Não lavar as carnes antes de cozinhar;
- Ter cuidado com a tábua de corte e higienizá-la adequadamente;
- Caprichar na higienização de frutas e hortaliças;
- Descongelar carnes na geladeira;
- Não congelar o que já foi descongelado;
- Organizar a geladeira de forma correta;
- Evitar demorar para guardar a comida pronta.
Seguindo essas dicas, é possível reduzir o risco de infecções alimentares e manter a saúde e a segurança alimentar. Além disso, é fundamental lembrar que a higiene e a manipulação correta dos alimentos são fundamentais para prevenir doenças transmitidas por alimentos.
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