Dia Mundial do Atum: 6 restaurantes em São Paulo para uma experiência premium

O atum é um dos ingredientes mais nobres da gastronomia japonesa, e em São Paulo, que é um dos grandes polos da culinária japonesa fora do Japão, é possível encontrar experiências gastronômicas incríveis com esse ingrediente. Para celebrar o Dia Mundial do Atum, o time Vogue indica os endereços que valem a reserva, com indicações que vêm direto da mesa.

Aqui estão 6 restaurantes em São Paulo que oferecem experiências premium com atum:

Fukuya: Com apenas dois meses de casa aberta, o chef Marcelo Fukuya consegue mostrar tudo o que aprendeu ao longo de mais de três décadas na cozinha com muita maestria e sabor. O destaque fica com o tartar de Bluefin com foie gras e os sashimis de Bluefin.
Murakami: Com uma estrela Michelin, o Murakami é um daqueles lugares que vale a pena visitar. O chef Tsuyoshi Murakami é expansivo e tem um jeito de deixar todo mundo à vontade. O atum Bluefin aparece em momentos que ficam na memória, como o nami mu e o bite tirashi.
Noda: O restaurante Noda transforma uma refeição japonesa em experiência. No balcão, a graça é acompanhar de perto o trabalho do chef Hideki Fushimaki. O destaque são os peixes com os melhores cortes, incluindo o atum em diferentes partes.
Kitchin: O Kitchin já é um endereço que frequento e a Cerimônia Kaitai que aconteceu por lá recentemente foi uma experiência completamente diferente de qualquer jantar normal. O chef executivo Lucas Caruezo conduziu a abertura de um Bluefin espanhol de aproximadamente 130 quilos diante do público de forma didática e envolvente.
OUE Sushi: No OUE Sushi, cortinas em tons de vermelho escuro aliadas à luz baixa e música ao vivo criam o clima intimista perfeito para desfrutar do melhor da gastronomia asiática em boa companhia. O destaque é o delicioso dyo de atum com vieira canadense e ovas massago.
AHY Prime Sushi: O AHY Prime Sushi fica no W São Paulo, na Vila Olímpia, e é um dos endereços mais disputados da alta gastronomia japonesa na cidade. O chef Anderson Haruo Yamaguchi trabalha exclusivamente com Bluefin espanhol, maturado por cerca de sete dias para intensificar o sabor e afinar a textura.

Esses restaurantes oferecem experiências gastronômicas incríveis com atum, com opções para todos os gostos e preferências. Se você é um amante de atum, certamente encontrará um lugar que atenda às suas necessidades e expectativas.

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