Perícia Contra Metanol em Bares: Entendendo o Processo
Com o aumento de casos de intoxicação por metanol após a ingestão de bebidas alcoólicas adulteradas no Brasil, muitos bares têm recorrido a profissionais para obter laudos que comprovem a procedência de suas bebidas. O químico e perito forense Guilherme Lima é um desses profissionais, oferecendo perícia preventiva a estabelecimentos na capital paulista.
A perícia e o laudo do perito podem custar de R$ 2 mil a R$ 7 mil, dependendo da quantidade de bebidas periciadas e a frequência com que o estabelecimento deseja que a análise seja feita. Além disso, o bar ou restaurante precisa arcar com o custo do laboratório que conduzirá o exame.
Como é Feita a Perícia Preventiva?
Primeiro, o rótulo da garrafa é avaliado em busca de indícios de falsificação. O número do lote precisa ser compatível com a nota fiscal. Em seguida, uma amostra, normalmente de 100 ml, é coletada pelo perito para envio a um laboratório parceiro, que conduz um método analítico chamado Cromatografia Gasosa acoplada à Espectrometria de Massas (GC-MS).
Essa metodologia combina duas técnicas: a cromatografia gasosa, que se baseia na separação de compostos voláteis em uma mistura, utilizando um gás como fase móvel; e a espectrometria de massa, que é baseada na medição da massa de íons, permitindo a análise de moléculas em níveis extremamente baixos de concentração.
Tipos Recorrentes de Intoxicação
Embora o metanol seja o principal vilão da atual crise no setor de bebidas alcoólicas, o perito explica que a adulteração mais comum no Brasil ainda envolve o teor de etanol. Além disso, outros casos envolvem bebidas artesanais diluídas com outros álcoois, como o de milho.
Para evitar a contaminação, é importante tomar medidas de prevenção, como verificar a origem da bebida, manter-se hidratado e bem alimentado, e evitar dirigir após beber. Além disso, é recomendável procurar bares legalizados e de confiança que apresentem laudos de qualidade.
- Verifique a origem da bebida e certifique-se de que o lacre está intacto.
- Mantenha-se hidratado e bem alimentado para reduzir os impactos de uma bebida adulterada.
- Evite dirigir após beber.
- Procure bares legalizados e de confiança que apresentem laudos de qualidade.
Este conteúdo pode conter links de compra.
Fonte: link