Além da hipertensão, excesso de sal também favorece a aterosclerose
O sal é um ingrediente indispensável na cozinha, realçando sabores e ajudando na conservação dos alimentos. No entanto, o excesso de sal está envolvido com males cardiovasculares, incluindo a hipertensão e a aterosclerose.
Uma revisão de mais de 100 artigos científicos publicada no periódico Nutrients confirma a relação entre o alto consumo de sal e a aterosclerose. A nutricionista Valéria Machado explica que o excesso de sal pode danificar o endotélio, prejudicando a elasticidade vascular e favorecendo inflamações.
Além disso, o excesso de sal pode causar disbiose, um desequilíbrio entre as bactérias que habitam o intestino, aumentando a produção de uma substância conhecida como N-óxido de trimetilamina (TMAO), que contribui para o acúmulo de gordura nos vasos e o desenvolvimento de placas.
Reduzindo o consumo de sal
Para reduzir o consumo de sal, é importante reeducar o paladar. Isso pode ser feito gradualmente, substituindo o sal por ervas e especiarias. Alguns exemplos incluem:
- Alecrim e sálvia em carnes
- Cebolinha no arroz
- Coentro em saladas e ensopados
- Manjericão e orégano em massas
Outras dicas incluem:
- Usar “sal de ervas”, uma mistura de ervas trituradas com um pouco de sal
- Adicionar pimenta e hortaliças, como alho e cebola, aos pratos
- Espremer limão nos pratos para reduzir a necessidade de sal
Além disso, é importante prestar atenção às informações estampadas nas embalagens de alimentos industrializados e reduzir o consumo de produtos ultraprocessados.
Para reduzir riscos de males cardiovasculares, é essencial incluir a atividade física no cotidiano, domar o estresse e dormir bem.
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