Quem realmente precisa excluir o glúten do cardápio? Saiba as indicações

Inchaço, desconforto abdominal, fadiga, diarreia, prisão de ventre e dor de cabeça são os principais sintomas associados ao consumo de alimentos com glúten. No entanto, é fundamental entender as diferenças entre a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten não celíaca para determinar se a exclusão do glúten é necessária.

Um estudo publicado na revista Gut revelou que cerca de 10% da população relata ter sensibilidade ao glúten não celíaca. No entanto, é importante notar que essa condição não é uma reação imunológica direta ao glúten, como na doença celíaca, mas sim uma resposta que pode ser influenciada por fatores como a microbiota e a sensibilidade visceral.

Doença celíaca X sensibilidade ao glúten

A doença celíaca é um distúrbio autoimune que afeta cerca de 1% da população mundial, caracterizado por uma resposta inflamatória ao glúten que pode danificar as células intestinais. Já a sensibilidade ao glúten não celíaca é uma condição caracterizada por sintomas desencadeados após a ingestão de alimentos com glúten, mas sem uma reação imunológica direta.

Para diagnosticar a doença celíaca, são necessários exames sorológicos e, em alguns casos, biópsia duodenal. Já a sensibilidade ao glúten não celíaca não tem um exame específico e o diagnóstico é baseado na exclusão da doença celíaca e da alergia ao trigo, seguida de uma investigação sobre os impactos clínicos.

Cardápios sem glúten

É fundamental consultar um profissional de saúde antes de modificar o cardápio por conta própria. Uma vez diagnosticada a doença celíaca, o tratamento exige a total retirada de preparações com glúten. Já para pacientes com sensibilidade não celíaca, a conduta deve ser individualizada, considerando a tolerância ao glúten e a presença de outros fatores que possam influenciar a digestão.

Além disso, é importante lembrar que a exclusão do glúten não é uma solução para todos os problemas digestivos e que a foco deve ser o equilíbrio da microbiota, a melhora do padrão alimentar e a regulação da resposta ao estresse. Uma análise cuidadosa dos rótulos dos produtos também é fundamental para evitar enganações e escolher opções saudáveis.

Doença celíaca: um distúrbio autoimune que afeta cerca de 1% da população mundial.
Sensibilidade ao glúten não celíaca: uma condição caracterizada por sintomas desencadeados após a ingestão de alimentos com glúten.
Exclusão do glúten: necessária para pacientes com doença celíaca, mas deve ser individualizada para pacientes com sensibilidade não celíaca.

Este conteúdo pode conter links de compra.