O que é um bacaro e quais visitar em Veneza durante a Bienal de Arte 2026

Veneza durante a Bienal de Arte é uma cidade em estado de graça e de superlotação. Entre pavilhões, vernissages e jantares de gala, existe uma outra Veneza que funciona no mesmo ritmo de sempre, a dos bacari. O nome, de origem dialetal veneziana, designa os bares típicos da cidade onde se bebe uma ombra, copo de vinho servido sem cerimônia, e se come cicchetti em pé, no balcão ou diretamente na rua.

Os petiscos venezianos também são highlights, é claro. Baccalà mantecato sobre pão, polpette fritas, sarde in saor, lulas grelhadas num espeto. Sem a necessidade de reservas e que conecta qualquer visitante ao pulso real da cidade de um jeito que nenhum restaurante estrelado consegue.

Bacari históricos em Veneza

Aqui estão cinco bacari históricos que valem a caminhada:

Cantina Do Mori: Aberto desde 1462, o Do Mori é o bacaro mais antigo de Veneza e fica numa calle estreita em San Polo, perto do mercado de Rialto.
Cantine del Vino già Schiavi: Em Dorsoduro, a poucos metros de um dos últimos estaleiros de gôndolas ainda em funcionamento em Veneza, o Schiavi existe desde o século XIX e é chamado pelos venezianos de “al Bottegon”.
Alla Vedova: O nome oficial é Trattoria Ca’ d’Oro, mas ninguém usa. Todo mundo chama de Alla Vedova, e é assim que está na placa lateral da entrada, num beco semicerrado em Cannaregio.
Cantina Do Spade: Documentos do século XV já registram um taberneiro chamado Carlo de Zuane operando no endereço, “all’insegna delle Spade”. Hoje o Do Spade fica em San Polo, a poucos metros do mercado de peixe de Rialto.
Bacareto da Lele: O menor e mais despretensioso da lista, o Da Lele existe desde 1968 e fica em Campo dei Tolentini, em Santa Croce, perto de Piazzale Roma.

Esses bacari oferecem uma experiência única e autêntica da culinária veneziana, com petiscos deliciosos e vinho a preços acessíveis. São locais perfeitos para se conectar com a cidade e seus habitantes, longe do turismo de massa.

Este conteúdo pode conter links de compra.

Fonte: link