O Cardápio dos Famosos: Um Banquete de Luxo no Governors Ball
Após a cerimônia do Oscar, as estrelas de Hollywood se reúnem no Governors Ball, uma festa tradicional que oferece um banquete de luxo assinado pelo chef-celebridade Wolfgang Puck. Neste ano, o cardápio é mais diversificado do que nunca, com mais de 70 pratos para cerca de 1.500 convidados.
Entre as novidades estão uma estação de izakaya, tradicional pub japonês, e uma máquina italiana que prepara gelato fresco na hora. No entanto, Puck também mantém alguns clássicos no menu, como a torta de frango, a pizza de salmão defumado e os mini hambúrgueres Wagyu. “A comida reconfortante é sempre a favorita das pessoas”, afirma o chef.
Um Banquete de Superprodução
Para colocar o banquete de pé, a operação é digna de superprodução. São 75 chefs, 45 confeiteiros e 325 funcionários trabalhando juntos para preparar:
- 600 pizzas artesanais
- 3.000 agnolotti de alcachofra
- 2.000 mini Oscars de chocolate
Além disso, serão usados ingredientes de alta qualidade, como 91 kg de ribeye maturado, 136 kg de salmão defumado e 14 kg de caviar Kaluga. E, para dar um toque de luxo, cerca de 7,5 litros de ouro líquido 24 quilates serão usados em uma estação de pulverização para os Oscars de chocolate.
O chef Puck destaca a importância da qualidade dos ingredientes e da simplicidade na preparação dos pratos. “O que importa é a qualidade dos ingredientes e a qualidade dos pratos”, afirma. “Temos que cozinhar para 1.500 pessoas. Mantemos a simplicidade. Não precisamos de 10 molhos para o prato.”
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