Saladas Completas: A Aposta do Verão em São Paulo
O verão é o momento perfeito para desfrutar de saladas completas e frescas, e em São Paulo, há muitas opções deliciosas para provar. Os chefs da cidade têm investido na desmistificação da ideia de que a salada deve ser apenas um prato de entrada, e agora, elas se apresentam como opções principais, capazes de reunir técnica, complexidade de sabores e ingredientes bem trabalhados.
Algumas das opções mais interessantes incluem a Salada de Atum do Barletta Ristorante, que combina atum selado, ovo mollet e molho balsâmico, criando uma composição precisa e equilibrada. Outra opção é a Insalata do Grotta Cucina, que aposta em um mix de folhas frescas, pera caramelizada e lascas de Grana Padano, resultando em um prato elegante e cheio de nuances.
Além disso, o Brodo Ristoranti oferece a Salada de Queijo de Cabra, que combina mix de folhas, maçã caramelizada e queijo de cabra, criando uma mistura de doçura, intensidade e crocância. O Rendez-Vous, por sua vez, apresenta a Crevette Salade, que reúne mix de folhas frescas, camarões salteados e grão-de-bico, finalizados com um molho leve à base de balsâmico, mel e azeite.
Outras opções incluem o Azur do Mar, com sua Salada de Camarão, que traz mix de folhas, rabanete, tomate sweet grape e camarões grelhados, resultando em um prato leve e fresco. A Lanchonete da Cidade oferece a Salada de Roastbeef, que combina roastbeef da casa, mix de folhas, tomate fresco e assado, picles de mostarda e alcaparritas.
Além disso, há opções como a ICI Brasserie, com sua Salada de Frango Spicy e a clássica Salada Niçoise, que reúne atum selado, ovo mollet, legumes e grissini. O Momonoki propõe a Salada com Salmão, que traz mix de folhas, legumes grelhados e fatias finas de salmão, em uma composição leve e elegante.
Para quem busca opções saudáveis, o Rucola Salada oferece pratos generosos e bem equilibrados, como a Salada Pasta Al Tonno e a Salada Gamberi. Por fim, a Hospedaria apresenta saladas mais robustas, como a Moocaipira, releitura da Caesar, e a Salada Colonial, com milanesa de Angus e mix de folhas.
Algumas das opções mais destacadas incluem:
- Barletta Ristorante: Salada de Atum (R$62)
- Grotta Cucina: Insalata (R$65)
- Brodo Ristoranti: Salada de Queijo de Cabra (R$66)
- Rendez-Vous: Crevette Salade (R$68)
- Azur do Mar: Salada de Camarão (R$69)
- Lanchonete da Cidade: Salada de Roastbeef (R$56)
- ICI Brasserie: Salada de Frango Spicy (R$71) e Salada Niçoise (R$84)
- Momonoki: Salada com Salmão (R$46)
- Rucola Salada: Salada Pasta Al Tonno (R$51,90) e Salada Gamberi (R$56,90)
- Hospedaria: Salada Moocaipira (R$64) e Salada Colonial (R$72)
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