Descubra os 7 Restaurantes no Rio de Janeiro que Incorporam o Missô em seus Pratos
O missô, um fermentado japonês à base de soja, tem sido cada vez mais utilizado em cozinhas contemporâneas, trazendo uma profundidade de sabor único e umami para uma variedade de pratos. No Rio de Janeiro, vários restaurantes têm incorporado o missô em suas receitas, criando experiências culinárias incríveis. Aqui estão 7 restaurantes que você não pode perder:
- Pato com Laranja: Localizado no Leblon, o Pato com Laranja oferece a Torta Basca de Baunilha, servida com gelato de framboesa e calda de caramelo com missô e flor de sal, mostrando como o missô pode trazer contraste às sobremesas.
- Yusha: No Yusha, o chef Raul Ono combina a tradição nipônica com influências contemporâneas, oferecendo o Black Cod, com bacalhau negro marinado no missô e salada de quinoa vermelha.
- Suibi: Comandado pelo chef Sei Shiroma, o Suibi em Ipanema usa o missô em diferentes versões, como no Tuna Tataki, com molho de missô ponzu, e no Unagi Temaki, com mel de missô.
- Spicy Fish: O Spicy Fish trabalha o missô em diferentes versões, oferecendo pratos como o Shake Karashi no Sumissô, com salmão selado ao molho de missô adocicado, e o Tropical Coconut Pudding, com sorvete de caramelo de missô.
- Babbo Osteria: No italiano Babbo Osteria, o chef Elia Schramm incorpora o missô no Tonno-Passione, com filé de atum selado e redução de missô e maracujá.
- Francese: O Francese, também do chef Elia Schramm, oferece o Foie-Caju-Missô, com foie gras poêlé, trilogia de caju e glaze de saquê e missô.
- Côt Parrilla: A parrilla asiática Côt Parrilla usa o missô na manteiga que acompanha o milho assado no fogo, uma novidade na cidade.
Esses restaurantes mostram a versatilidade do missô e como ele pode ser incorporado em diferentes tipos de pratos, desde sobremesas até carnes e vegetais. Se você está procurando por uma experiência culinária única no Rio de Janeiro, certamente encontrará algo que o agrade em um desses restaurantes.
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