12 Endereços para Apostar em Crudos, Ceviches e Tartares no Calor de São Paulo
Quando o calor chega a São Paulo, a vontade é de comida fresca e vibrante que acorde o paladar. É aí que crudos, ceviches e tartares se tornam quase necessidade. Neste artigo, vamos explorar 12 endereços em São Paulo onde esses pratos são o verdadeiro destaque do cardápio.
Para começar, o Barkatu é um dos endereços que mais se destaca, com seu kokoda inspirado nas Ilhas Fiji, que traz atum em leite de coco, limão-cravo e Chardonnay, com manga verde e pistache. Já o Cellar Cave oferece um crudo de pescado com pistache e ponzu de cambuci, enquanto o Sal Gastronomia apresenta um ceviche de caju leve e ácido.
- Barkatu: conhecido por seu kokoda inspirado nas Ilhas Fiji, com atum, leite de coco, limão-cravo e manga verde.
- Cellar Cave: oferece um crudo de pescado com pistache e ponzu de cambuci, além de uma tartelete de carne cruda com cebola queimada e shissô.
- Sal Gastronomia: apresenta um ceviche de caju leve e ácido, além de um tartare de atum com purê de avocado e limão siciliano.
- Basq: inspirado pela cozinha basca, oferece um crudo de wagyu com emulsão de ostras e um carpaccio de atum com sobrasada.
- Suri Ceviche Bar: define o frescor imediato com seu ceviche clássico peruano e versões como o Goa, com curry e leite de coco.
- Les Deux Magots: entrega um steak tartar clássico e preciso, com carne picada na ponta da faca e levemente selada.
- Bardega: leva o cru para um território mais clássico e indulgente, com um crudo de atum delicado e um steak tartare completo.
- SU: oferece tartares com atum e salmão, e de toro com caviar, em composições que misturam ovas, nori e molhos cítricos.
- La Serena: inspirado pela costa italiana, trabalha o cru com frescor e sofisticação, com um crudo de robalo que equilibra limão siciliano e burrata.
- Locale Trattoria: segue a linha italiana mais direta, com um carpaccio de carne clássico e um crudo de carne tartufato.
- Donna di Nico: aposta em um cru descomplicado e confortável, com uma carne cruda que segue o caminho clássico italiano.
- Miles Wine & Jazz Bar: traz o steak tartar como pedida para compartilhar, mais informal, mas bem resolvido, com chips crocantes.
Esses endereços oferecem uma variedade de opções para quem busca comida fresca e vibrante em São Paulo. Com pratos que vão desde o clássico até o contemporâneo, há algo para todos os gostos e preferências.
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